Callao

Callao es un gastrobar en la última planta de un edificio del centro de Cali, con vista abierta sobre la ciudad y el cerro de las Tres Cruces. Sus promotores lo presentan como el rooftop más grande de Colombia, y ese tamaño era justo el problema: había que cubrir un salón de esa escala en una zona donde la norma no permite techos permanentes.

El reto: cubrir sin techar

La normativa urbana del centro histórico no admite cubiertas permanentes en ciertas zonas, así que la solución no podía construirse como un techo. El proyecto arquitectónico —de TAG Arquitectura, con el arquitecto Vincenzo— lo resolvió con una estructura en acero de luces de hasta 16 metros sin postes intermedios y 6 metros de altura libre, pintada en un tono verdoso que la integra con el entorno construido.

El sistema

Sobre esa estructura se montaron once módulos independientes de PergoTek Romano, el modelo de pendiente cero, con lona textil blanca traslúcida y control térmico. La lona se recoge: cerrada protege del sol de mediodía y del aguacero, recogida deja el salón al aire libre. Es lo que permite cubrir sin levantar un techo fijo, y lo que aguanta lo que exige la altura — los vientos que bajan del cerro de las Tres Cruces y las lluvias fuertes de la tarde.

La luz, dentro de la estructura

La iluminación LED va integrada en las palillas de la propia estructura, no colgada sobre las mesas. De día la cubierta se lee como parte de la arquitectura del edificio; de noche es ella la que da la atmósfera del gastrobar.

Por qué funciona

Que sean once módulos independientes y no una sola cubierta significa que el salón no depende de una única maniobra: se abre o se cierra por zonas, según dónde pegue el sol o por dónde entre la lluvia. Y sin postes intermedios el aforo se reparte sin esquivar estructura, que en un rooftop de este tamaño es la diferencia entre las mesas que caben y las que de verdad se usan.